食品香精按用途可分为：　　1. 水溶性香精(水质香精Essence)：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要...

 1.水溶性香精水溶性香精所用的天然香料和合成香料须能溶于醇类溶剂中。常用的溶剂为40～60% 左右的乙醇水溶液。丙醇、丙二醇、丙三醇等亦可代替乙醇作溶剂在水溶性香精中使用。水溶性香精广泛用于果汁、汽水、果冻、果酱、果子露、冰淇淋、烟草和酒类中。...